鸳鸯红无核荔枝收获、运输、预冷处理及分级包装管理规程

发布者：－－丨2012-5-21 11:46:38

1.目的

对收获、运输、预冷处理及分级包装过程进行卫生风险分析，建立GAP产品的区分标识，确保产品符合卫生要求。

2.范围

适用于GAP产品的收获、运输及分级包装处理的卫生管理。

3.职责

公司总部：负责收获、运输、预冷处理、分级包装处理的卫生风险分析和预防纠正措施评估，负责制定收获、运输及收获后处理卫生操作规程。

农场场长：负责采收后预冷处理及分级包装过程的卫生控制，负责检查执行情况。

片区管理员：负责日常收获及运输要求的落实。

4.管理要求

4.1收获、运输及预冷、分级包装过程的卫生风险分析

采收前，公司组织相关人员对收获、运输及预冷、分级包装过程进行卫生风险评估，提出预防纠正措施。评估结果形成书面的《收获、运输及产品处理过程卫生风险评估报告表》。

评估要素应包括：收获人员卫生、收获使用工具、收获物的收集容器具、收获物的包装物、收获操作、收获物的田间移送暂存、人员器具的清洗用水、运输工具、车辆的卫生状况、装车操作、运输过程的污染可能、收获后处理过程卫生状况

4.2卫生操作规程

4.2.1收获前培训

公司对参与员工分别就收获卫生要求、收获操作要点等进行培训。

4.2.2收获前田间管理

收获前及时整理、清理田间小路和杂草，保持田间清洁。

4.2.3收获人员个人卫生要求

患有伤寒、痢疾、病毒性肝炎、感冒、皮肤病、外伤口等疾病未愈的员工，不得安排收获作业。

员工收获作业前、收获过程中接触污染物均要求洗手。

收获过程中休息、上厕所、饮食后也要洗手。

4.2.4收获工具、容器的要求

收获工具为专用的，收获前须检查是否损坏并保持清洁。

收获结束所有工具、容器必须清洁，定点放置。

4.2.5收获操作及收获物移送

田间收获操作人力手工作业，收获物由专车送到专用处理场。

4.2.6运输工具、车辆

用于运输收获作物的车辆必须清理干净，运装前必须检查是否安全可靠。

车厢内没有有毒有害物质。

不与影响大田作物质量的相关物品混装。

4.2.7分区采摘

分区采摘，周转箱上均有各区明显标示，按区包装，实行产品质量追溯。

4.2.8预冷处理

预冷选用两种方法，一是量大时就近运到冷库存放4-5小时，二是量小时整框浸入6-8℃冷水浸泡5分钟。浸水前应先将周转箱底部用清水冲洗干净。

4.2.9分级处理

a.分级与分装称量同步进行。在分装时先将落地果、奇形果、病果、有虫果挑出来，作废品处理，对单果小于25克的作为二级果分处理。

b.每箱实装8.5斤，按8斤计。

4.2.10包装

a.保鲜膜采用两种，一是3微米的塑料保鲜袋，另一种是无纺布。

b.冰瓶内的水质为干净的自来水。冰瓶外需套上干净的保护袋，一是解决冰瓶卫生问题，二是防止冰瓶漏水对荔枝造成伤害。

c.包装箱内衬垫树叶，必须经清水清洗干净的无虫无病叶。

d.荔枝摆放平整，与包装箱平，太低可能运输途中会翻箱，太高可能会压伤荔枝。

e.封箱打包。

f. 张贴公司商标、GAP标志、海南热带产品质量追溯标志。

g.在包装箱上标注产品批号，要求不同批号对应不同牌区管理员。

4.2.11进仓

仓贮管理员根据验收结果办理入库手续，填写《产品入库记录》，并加GAP贴标识卡，确保与非GAP产品相区分。